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恵みの秋の名残・・・

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  • 皮ごと食べられるミニ柿と濃厚な柿ソースを掛けた人参のコンフィ。
  • じゃが芋と百合根。柚子の香りのエキュームを添えて。
  • 薩摩芋のソテーと濃厚な南瓜のアイス。マッシュルーム添え。
  • シェフとの会話を楽しみながら、組み立て作業を楽しみます。
  • 洋梨の中には洋梨のソルベも入っています。飴細工の紅葉も可愛い。
  • 栗入りのリオレ。ほうじ茶を掛けてお茶漬け風にも。
  • 和栗の茶巾絞り、他焼き菓子と共に珈琲で〆。
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